Quiche con Sardinas Ligeramente Ahumadas

Preparación Masa Quebrada:

1.  Mezclar en un bowl la harina junto con la mantequilla, el polvo de hornear,
   la sal y el azúcar hasta conseguir una textura arenosa
2. Agregar el agua a la mezcla anterior e integrar hasta conseguir una
   masa homogénea.
3. Refrigerar 30 minutos antes de usar.
4. Cubrir un molde de tarta (diámetro 28 cm) con la masa quebrada,
   presionando bien los lados.
5. Recortar la masa sobrante y pinchar la base varias veces con un tenedor.
6. Reservar en la nevera mientras se precalienta el horno a 190 grados centígrados.
7. Cubrir la masa con papel de horno y poner un peso encima.
8. Hornear así 10 minutos, sacar del horno y retirarle el peso y el papel.
9. Hornear 5 minutos más para que se doren un poco los bordes.
10. Sacar del horno y dejar enfriar.

Preparación del relleno:

1. Abrir la lata de sardinas ligeramente ahumadas y drenar el aceite
2. Abrir las sardinas por la mitad y retirar la espina central.
3. Batir los huevos en otro bowl añadir la leche evaporada, la sal y
   pimienta e integrar completamente
4. Incorporar las sardinas sin las espinas, el queso rallado y mezclar
5. Rellenar la quiche con la mezcla preparada
6. Cortar los tomates cherry y las aceitunas a la mitad y repartirlos sobre l
   a quiche de manera uniforme.
7. Decorar con el orégano y el tomillo
8. Hornear a 180 grados centígrados durante 30 minutos, cortar en porciones y servir.